Café filtre
Versé à la bouilloire, entre deux levées.
Tasses et carafes
Un comptoir à café, pas une cuisine
Un comptoir simple installé là où jouait l'orchestre : café, thé et citronnade, sans repas ni cuisine.
À l'estrade
Ce que verse l'ancienne estrade des musiciens
L'ancienne estrade des musiciens accueille désormais le comptoir : café filtre, théières et carafes de citronnade, rien de plus.
Le café se verse lentement, à la bouilloire, entre deux levées ; les théières restent chaudes pour les tables qui jouent tard.
Ce qui reste au fond de la réserve du jour est annoncé à voix haute avant l'ouverture des tables.
Théières
Pour les tables qui tiennent jusqu'à une heure et demie.
Citronnade
Fraîche, préparée chaque après-midi avant l'ouverture.
Autour du comptoir
Ce que l'on nous demande
- Le comptoir prépare-t-il des repas ?
- Non : seulement des boissons chaudes et fraîches, aucune cuisine n'existe au Cercle Miravas.
- Peut-on commander un café à sa table ?
- Oui, le service se fait directement aux tables, sans jamais interrompre une donne.
- La citronnade est-elle faite sur place ?
- Oui, préparée chaque après-midi avec des citrons frais, avant l'ouverture des tables.